Kulinarinen matcha

Matchamme ymmärtäminen

Tämä matcha on kestävästi kasvatettu ja sillä on virallinen JAS (Japanese Agricultural Standard) luomusertifikaatti. Emme voi vielä merkitä sitä ”EU Organic” sivustollamme, koska lopullinen EU-rekisteröinti on vielä käsittelyssä. JAS on orgaanisesti vastaava EU:n kanssa, mikä tarkoittaa, että viljelystandardit ovat identtiset. Saatte puhtaasti viljellyn, torjunta-aineettoman tuotteen, ja vain Euroopan sinetti on odottamassa.

Prosessoinnin osalta on yleinen uskomus, että kivimyllytetty matcha on parempi. Todellisuudessa perinteiset kivimyllyt ovat tehottomia ja tuottavat epäsäännöllisiä hiukkaskokoja, ja niiden vetovoima on enimmäkseen historiallinen ja käytetty markkinointiin. Nykyaikaiset mekaaniset myllyt luovat paljon johdonmukaisemman hiukkaskoon, antaen tasaisemman seoksen, joka liukenee täydellisesti.

Kultivaarit

”Single cultivar” kuulostaa eksklusiiviselta, mutta paras matcha on aina mestariblendi. Yhteen lajikkeeseen luottaminen jättää maun alttiiksi sääolosuhteille ja kausivaihteluille. Sekoittaminen antaa teemestarille mahdollisuuden valita parhaat lehdet jokaisesta sadosta tasapainottamaan umamia, aromia ja katkeruutta. Tuloksena on monimutkaisempi, pyöreämpi ja johdonmukaisempi juoma joka kerta.

Yksityisestä merkinnästä

Kulinarinen matchamme on saatavilla yksityisellä etikettien teolla hintaan 5.2 € per 30 g tölkki, myydään 33 yksikön erissä. Maksimaalisen tuoreuden takaamiseksi pakkaamme matchan uudelleen suoraan 1 kg irtopusseista suljettuihin tölkkeihin, joissa on happiabsorboijia.

Tölkit toimitetaan täysin suljettuina mutta ilman etikettejä. Jos tilaatte etikettienne kolmannen osapuolen toimittajalta ja lähetätte ne meille, voimme kiinnittää ne hintaan 0.10 € yksikköä kohti (sisäinen etikettien tulostus on saatavilla tulevaisuudessa).

Voimme myös pakata matchan doypackeihin tai 40 g, 50 g ja 60 g tölkkipurkkeihin.

Voitte tehdä tilauksenne suoraan verkkosivuillamme tai ottaa vapaasti yhteyttä, jos teillä on kysymyksiä.