Μαγειρικό Matcha

Κατανόηση του Matcha μας

Αυτό το matcha καλλιεργείται βιώσιμα και διαθέτει επίσημη πιστοποίηση JAS (Ιαπωνικό Γεωργικό Πρότυπο) βιολογικό. Δεν μπορούμε ακόμα να το επισημάνουμε ως «Βιολογικό ΕΕ» στον ιστότοπό μας επειδή η τελική εγγραφή στην ΕΕ βρίσκεται ακόμα σε επεξεργασία. Το JAS έχει ισοδυναμία βιολογικού με την ΕΕ, που σημαίνει ότι τα πρότυπα καλλιέργειας είναι πανομοιότυπα. Λαμβάνετε ένα προϊόν καθαρά καλλιεργημένο, χωρίς φυτοφάρμακα, και μόνο η ευρωπαϊκή σφραγίδα εκκρεμεί.

Στην πλευρά της επεξεργασίας, υπάρχει η κοινή πεποίθηση ότι το matcha αλεσμένο σε πέτρα είναι ανώτερο. Στην πραγματικότητα, οι παραδοσιακοί μύλοι πέτρας είναι αναποτελεσματικοί και παράγουν ακανόνιστα μεγέθη σωματιδίων, και η έλξη τους είναι κυρίως ιστορική και χρησιμοποιείται για μάρκετινγκ. Οι σύγχρονοι μηχανικοί μύλοι δημιουργούν πολύ πιο συνεπές μέγεθος σωματιδίων, δίνοντας ένα πιο ομαλό μείγμα που διαλύεται τέλεια.

Ποικιλίες

Το «μονό cultivar» ακούγεται αποκλειστικό, αλλά το καλύτερο matcha είναι πάντα ένα μείγμα από ειδικό. Η εξάρτηση από μία ποικιλία αφήνει τη γεύση εκτεθειμένη σε καιρικές και εποχιακές αλλαγές. Το ανάμειγμα επιτρέπει στον τεχνίτη τσαγιού να επιλέξει τα καλύτερα φύλλα από κάθε συγκομιδή για να ισορροπήσει το umami, το άρωμα και την πικρότητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο σύνθετο, καλά ισορροπημένο και συνεπές ρόφημα κάθε φορά.

Σχετικά με την Ιδιωτική Ετικέτα

Το μαγειρικό μας matcha είναι διαθέσιμο για ιδιωτική επισήμανση στα 5.2 € ανά τενεκεδάκι 30g, πωλούμενο σε παρτίδες των 33 μονάδων. Για να διασφαλίσουμε τη μέγιστη φρεσκάδα, επανασυσκευάζουμε το matcha απευθείας από σακούλες 1kg χύμα σε σφραγισμένα τενεκεδάκια εξοπλισμένα με απορροφητές οξυγόνου.

Τα τενεκεδάκια παρέχονται πλήρως σφραγισμένα αλλά χωρίς ετικέτα. Αν παραγγείλετε τις ετικέτες σας μέσω τρίτου προμηθευτή και τις στείλετε σε εμάς, μπορούμε να τις εφαρμόσουμε για 0.10 € ανά μονάδα (η εκτύπωση ετικετών εντός της εταιρείας θα είναι διαθέσιμη στο μέλλον).

Μπορούμε επίσης να συσκευάσουμε το matcha σε doypacks ή σε τενεκεδάκια 40 g, 50 g και 60 g.

Μπορείτε να τοποθετήσετε την παραγγελία σας απευθείας στον ιστότοπό μας, ή μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις.