Kulináris matcha

A matchánk megértése

Ez a matcha fenntarthatóan termesztett, és hivatalos JAS (Japanese Agricultural Standard) ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik. Még nem címkézhetjük „EU Organic”-ként a weboldalunkon, mert a végleges EU regisztráció még folyamatban van. A JAS ökológiai egyenértékűséget tart az EU-val, ami azt jelenti, hogy a gazdálkodási szabványok azonosak. Ön egy tiszta termesztésű, növényvédőszer-mentes terméket kap, és csak az európai pecsét függőben van.

A feldolgozás terén gyakori hiedelem, hogy a kővel őrölt matcha jobb. Valójában a hagyományos kőmalmok hatástalanok és szabálytalan részecskeméreteket állítanak elő, és vonzerejük többnyire történelmi, és marketingre használják. A modern mechanikus malmok sokkal konzisztensebb részecskeméretet hoznak létre, simább keveréket adva, amely tökéletesen oldódik.

Kultivárok

Az „Single cultivar” exkluzívnak hangzik, de a legjobb matcha mindig mesterkeverék. Egy fajtára támaszkodva az íz ki van téve az időjárásnak és a szezonális változásoknak. A keverés lehetővé teszi a teamester számára, hogy minden betakarításból a legjobb leveleket válassza ki az umami, az aroma és a keserűség egyensúlyozásához. Az eredmény minden alkalommal összetettebb, kiegyensúlyozottabb és konzisztensebb főzet.

A magáncímkézéssel kapcsolatban

Kulináris matchánk privát címkézésre elérhető 5.2 € / 30g doboz áron, 33 egységből álló tételekben értékesítve. A maximális frissesség garantálása érdekében a matchát közvetlenül 1kg ömlesztett zsákokból csomagoljuk át lezárt dobozokba oxigénabszorberekkel.

A dobozok teljesen lezártan, de címkézetlenül kerülnek szállításra. Ha a címkéit harmadik fél beszállítón keresztül rendeli meg és elküldi nekünk, 0.10 € egységenként tudjuk felhelyezni őket (a házon belüli címkenyomtatás a jövőben elérhető lesz).

A matchát doypackekbe vagy 40 g, 50 g és 60 g ón dobozokba is csomagolhatjuk.

Ön közvetlenül a weboldalunkon adhatja le rendelését, vagy ha bármilyen kérdése van, nyugodtan vegye fel velünk a kapcsolatot.