Kulinarisk matcha

Förstå vår Matcha

Den här matchan odlas hållbart och har officiell JAS (Japanese Agricultural Standard) ekologisk certifiering. Vi kan ännu inte märka den som ”EU Organic” på vår webbplats eftersom den slutliga EU-registreringen fortfarande pågår. JAS har ekologisk likvärdighet med EU, vilket innebär att odlingsstandarderna är identiska. Du får en rent odlad, bekämpningsmedelsfri produkt, och endast den europeiska stämpeln återstår.

På bearbetningssidan finns en vanlig uppfattning att stenkvarnad matcha är överlägsen. I verkligheten är traditionella stenkvarnar ineffektiva och producerar oregelbundna partikelstorlekar, och deras attraktionskraft är mestadels historisk och används för marknadsföring. Moderna mekaniska kvarnar skapar en mycket mer konsekvent partikelstorlek, vilket ger en jämnare blandning som löser sig perfekt.

Kultivarer

”Single cultivar” låter exklusivt, men den finaste matchan är alltid en mästerblandning. Att förlita sig på en sort lämnar smaken exponerad för väder och säsongsvariationer. Blandning låter temästaren välja de bästa bladen från varje skörd för att balansera umami, arom och bitterhet. Resultatet är en mer komplex, välbalanserad och konsekvent brygd varje gång.

Angående privat märkning

Vår kulinariska matcha är tillgänglig för privat märkning till 5.2 € per 30g burk, säljs i batcher om 33 enheter. För att garantera maximal färskhet packar vi om matchan direkt från 1kg bulkpåsar till förseglade burkar utrustade med syreabsorberare.

Burkarna levereras helt förseglade men omärkta. Om du beställer dina etiketter via en tredjepartsleverantör och skickar dem till oss kan vi applicera dem för 0.10 € per enhet (intern etikettutskrift kommer att finnas tillgänglig i framtiden).

Vi kan också packa matchan i doypacks eller i 40 g, 50 g och 60 g burkar.

Du kan lägga din beställning direkt på vår webbplats, eller kontakta oss gärna om du har några frågor.