Kulinarisk matcha

Forstå vores matcha

Denne matcha er bæredygtigt dyrket og har officiel JAS (Japanese Agricultural Standard) økologisk certificering. Vi kan endnu ikke mærke den som “EU Organic” på vores hjemmeside, fordi den endelige EU-registrering stadig er under behandling. JAS har økologisk ækvivalens med EU, hvilket betyder at landbrugsstandarderne er identiske. Du får et rent dyrket, pesticid-frit produkt, og kun det europæiske segl mangler.

På forarbejdningssiden er der en almindelig opfattelse af, at stenformalet matcha er overlegen. I virkeligheden er traditionelle stenkværne ineffektive og producerer uregelmæssige partikelstørrelser, og deres appel er mest historisk og bruges til markedsføring. Moderne mekaniske kværne skaber en langt mere konsistent partikelstørrelse, hvilket giver en glattere blanding, der opløses perfekt.

Kultivarer

“Single cultivar” lyder eksklusivt, men den fineste matcha er altid en mesterblanding. At stole på én sort efterlader smagen udsat for vejr og sæsonmæssige skift. Blanding lader te-mesteren vælge de bedste blade fra hver høst for at balancere umami, aroma og bitterhed. Resultatet er en mere kompleks, velafbalanceret og konsistent bryg hver gang.

Vedrørende privat mærkning

Vores kulinariske matcha er tilgængelig for privat mærkning til 5.2 € pr. 30g dåse, solgt i partier af 33 enheder. For at garantere maksimal friskhed ompakker vi matchaen direkte fra 1kg bulkposer til forseglede dåser udstyret med iltabsorberere.

Dåserne leveres fuldt forseglede men umærkede. Hvis du bestiller dine etiketter gennem en tredjepartsleverandør og sender dem til os, kan vi påføre dem for 0.10 € pr. enhed (intern etiketudskrivning vil være tilgængelig i fremtiden).

Vi kan også pakke matchaen i doypacks eller i 40 g, 50 g og 60 g dåser.

Du kan afgive din ordre direkte på vores hjemmeside, eller du er velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål.