Premium Hojicha Dark Roast

Hojichamme ymmärtäminen

Vaikka tämä hojicha on kasvatettu kestävästi ja sillä on virallinen JAS (Japanese Agricultural Standard) luomusertifikaatti, sitä ei voida vielä virallisesti merkitä ”EU Organic” -merkinnällä verkkosivuillamme.

JAS-standardi jakaa luomuyhtäläisyyden Euroopan unionin kanssa, mikä tarkoittaa että viljelykäytännöt ovat identtisiä tiukkuudeltaan, mutta lopullinen EU-rekisteröinti on edelleen käsittelyssä.

Yksityisestä merkinnästä

Premium-hojichamme on saatavilla yksityislabelointiin hintaan 4.1 € per 30 g tölkki, myydään 33 yksikön erissä. Maksimaalisen tuoreuden takaamiseksi pakkaamme hojichan uudelleen suoraan 1 kg irtopusseista suljettuihin tölkkeihin.

Tölkit toimitetaan täysin suljettuina mutta ilman etikettejä. Jos tilaatte etikettinne kolmannen osapuolen toimittajalta ja lähetätte ne meille, voimme kiinnittää ne hintaan 0.10 € yksikköä kohti (sisäinen etikettien tulostus on saatavilla tulevaisuudessa).

Voimme myös pakata hojichan doypackeihin tai 40 g, 50 g ja 60 g tölkkeihin.

Voitte tehdä tilauksenne suoraan verkkosivuillamme tai ottakaa vapaasti yhteyttä jos teillä on kysymyksiä.

Löydä syvä, paahteinen maku tummapaahdetusta hojicha-jauheestamme

Maistoimme satoja tummapaahdetun hojichan jauheita ennen tämän valitsemista Aichi-prefektuurista. Tässä on 4-vaiheinen ammattimainen maistelumenetelmämme jotta tiedätte tarkalleen mitä asiakkaanne kokevat:

Vaihe 1 – Ulkonäkö

Rikas, syvä kastanjanruskea jauhe silkkinen, hienolla rakenteella. Kun vispataan, se muuttuu lämpimäksi meripihkanesteeksi kevyellä, kutsuvalla vaahdolla, ei ruohomaista vihreää, vain puhdasta paahdettua eleganssia.

Vaihe 2 – Tuoksu

Intensiiviset paahdetut nuotit iskevät ensin: paahdetut hasselpähkinät, lämmin karamelli, henkäys tummaa suklaata ja lempeä savumainen hiiliviimeistely. Allekirjoitus pyraziini-tuoksu on rauhoittava ja koukuttava, juuri siksi hojicha-latteet ovat trendikkäitä TikTokissa ja Instagramissa juuri nyt.

Vaihe 3 – Maku

Rohkea mutta yllättävän makea. Alkaa syvällä paahdetulla karamellilla ja paahdetuilla pähkinöillä, sitten sulaa sileäksi suklaiseksi rikkaudeksi. Nolla katkeruutta, jopa vahvemmilla suhteilla. Tumma paahto tuo esiin luonnollisen makeuden ja viipyvän paahteisen lämmön.

Vaihe 4 – Suutuntuma

Samettinen ja täyteläinen, melkein ilman supistavuutta. Tuntuu kermaiselta jopa kauramaidon tai mantelimaiton kanssa, täydellinen latteihin, jotka kilpailevat kahvin kanssa mutta pysyvät kofeiinipitoisuudeltaan kevyinä.

Suoraan hankittu Aichi Prefektuurista, Japani

Aichi on yksi Japanin piilotetuista helmistä korkealaatuisille paahdetuille teille. Alueen ainutlaatuinen mikroilmasto ja perinteiset paahtotekniikat tuottavat hojichaa poikkeuksellisella syvyydellä ja johdonmukaisuudella.

Teemme yhteistyötä luotettavien perheviljelmien kanssa, jotka noudattavat luomukäytäntöjä (ei synteettisiä torjunta-aineita), vaikka pidämme sen sertifioimattomana pitääksemme hinnat kilpailukykyisinä yrityksellenne. Jokainen erä hyväksytään henkilökohtaisesti Japanissa ennen kuin se lähetetään varastoomme Belgiaan.

Miksi tumma paahto?

Korkeampi paahtolämpötila muuttaa lehdet täysin erilaiseksi: melkein kofeiinittomaksi (<10 mg per cup), luonnollisesti makeaksi ja uskomattoman monikäyttöiseksi. Asiakkaanne rakastavat sitä rauhoittavana ilta-vaihtoehtona kahville tai matchalle.

Miten valmistetaan (erittäin yksinkertaista)

Klassinen kuuma hojicha-latte (350 ml)

1. Siivilöi 4–5 g HD-3 kulhoon tai kannuun.
2. Lisää 60 ml kuumaa vettä (80 °C / 175 °F).
3. Sekoita voimakkaasti M/W-liikkeellä kunnes vaahtoavaa (10–15 sekuntia).
4. Kaada 240 ml höyrytetyn tai vaahdotetun maidon päälle (maito, kaura, manteli, kaikki toimivat kauniisti).
5. Makeuta halutessasi (ruskea sokeri tai vaniljasirappi sopivat täydellisesti).
6. Jäähdytetty versio → samat vaiheet, kaada jäiden päälle.
7. Puhdas hojicha-tee → 2 g + 200 ml 85 °C vettä, vispaa tai sekoita.

Ammattilaisvinkki kahviloille: sekoita ”shot” etukäteen aamulla, se säilyy hyvin tuntikausia.

Keitä me olemme?

Hojicha Wholesale on perustajavetoinen maahantuoja Hasseltissa, Belgiassa. Auré aloitti sen kamppaillessaan löytääkseen hyvää hojichaa omaan teekauppaansa ilman suuria vähimmäistilauksia. Nykyään tuomme suoraan japanilaisilta tuottajilta ja toimitamme kahviloille, brändeille ja elintarvikkeiden valmistajille Euroopassa 1 kg:sta alkaen. Lisää meistä.