Tutustu HD-3:n tummanpaistisen hojichajauheen syvään, paahtoon makuuseen
Maistoimme satoja tummanpaahdettuja hojicha-jauheita ennen kuin valitsimme tämän Aichin prefektuurista. Tässä on nelivaiheinen ammattimaistelumenetelmämme, jotta tiedät tarkalleen, mitä asiakkaasi kokevat:
Vaihe 1 – Ulkonäkö
Rikas, syvän kastanjanruskea puuteri, jossa on silkkinen ja hieno rakenne. Vatkattuna siitä tulee lämmin meripihkanvärinen neste, jossa on kevyt, kutsuva vaahto, ei ruohovihreää, vain puhdasta paahdettua eleganssia.
Vaihe 2 – Tuoksu
Intensiiviset paahdetut nuotit iskivät ensimmäisinä: paahdetut hasselpähkinät, lämmin kinuski, tumman suklaan kuiskaus ja lempeä savuinen hiilenharmaa jälkimaku. Pyratsiinin tunnusomainen tuoksu on rauhoittava ja koukuttava, juuri siksi hojicha-lattet ovat nyt trendissä TikTokissa ja Instagramissa.
Vaihe 3 – Maku
Rohkea mutta yllättävän suloinen. Alkaa syväpaahdetulla karamellilla ja paahdetuilla pähkinöillä, sitten sulaa sileäksi suklaarikkaaksi. Ei lainkaan katkeruutta, vaikka suhteet olisivat vahvemmat. Tumma paahto tuo esiin luonnollisen makeuden ja viipyvän, paahtavan lämmön.
Vaihe 4 – Suutuntuma
Samettiset ja täyteläiset, lähes ilman karistuvuutta. Tuntuu kermaiselta jopa kaura- tai mantelimaidon kanssa, täydellinen lattelle, joka kilpailee kahvin kanssa mutta pysyy kofeiinikevyesti.
Lähde suoraan Aichin prefektuurista, Japanista
Aichi on yksi Japanin piilotetuista helmistä laadukkaiden paahdettujen teiden parissa. Alueen ainutlaatuinen mikroilmasto ja perinteiset paahtotekniikat tuottavat hojichaa poikkeuksellisen syvällä ja johdonmukaisella.
Teemme yhteistyötä luotettavien perhetilojen kanssa, jotka noudattavat luomukäytäntöjä (ei synteettisiä torjunta-aineita), vaikka pidämme ne sertifioimattomina, jotta hinnat pysyvät kilpailukykyisinä yrityksellesi. Jokainen erä hyväksytään henkilökohtaisesti Japanissa ennen kuin se lähetetään varastoomme Belgiassa.
Miksi tumma paahto?
Korkeampi paahtolämpötila muuttaa lehdet täysin erilaisiksi: lähes kofeiinittomiksi (<10 mg kupillista), luonnostaan makeiksi ja uskomattoman monipuolisiksi. Asiakkaasi rakastavat sitä rauhoittavana iltana kahvin tai matchan sijaan.
Kuinka valmistautua (todella yksinkertaista)
Classic Hot Hojicha Latte (350 ml)
- Siivilöi 4–5 g HD-3:sta kulhoon tai kannuun.
- Lisää 60 ml kuumaa vettä (80 °C / 175 °F).
- Vatkaa voimakkaasti M/W -liikkeessä, kunnes vaahtoava (10–15 sekuntia).
- Kaada yli 240 ml höyrytettyä tai vaahdotettua maitoa (maitotuotteet, kaura, manteli, kaikki toimivat erinomaisesti).
- Makeuta halutessasi (ruskea sokeri tai vaniljasiirappi sopivat täydellisesti yhteen).
- Jäädytetty versio → samat vaiheet, kaada jään päälle.
- Puhdas Hojicha-tee → 2 g + 200 ml 85 °C vettä, vispilataan tai sekoita.
(Vinkki kahviloille: sekoita ”shotti” aamulla, se pysyy hyvin tuntikausia.)
