Atraskite gilų, skrudintą HD-3 tamsiai skrudintų Hojicha miltelių skonį
Prieš pasirinkdami šį iš Aichi prefektūros, paragavome šimtus tamsiai skrudintų hojicha miltelių. Štai mūsų 4 žingsnių profesionalus degustacijos metodas, kad tiksliai žinotumėte, ką patirs jūsų klientai:
1 žingsnis – išvaizda
Sodrūs, giliai kaštonų rudos spalvos milteliai su šilkine, švelnia tekstūra. Išplaktas jis virsta šiltu gintaro skysčiu su lengvomis, kviečiančiomis putomis, be žolinės žalumos, tik gryna skrudinta elegancija.
2 žingsnis – aromatas
Pirmiausia pataikė intensyvios skrudintos natos: skrudinti lazdyno riešutai, šilta karamelė, juodojo šokolado šnabždesys ir švelnus dūminės anglies užbaigimas. Firminis pirazino aromatas ramina ir sukelia priklausomybę, būtent todėl hojicha latte šiuo metu yra populiari „TikTok” ir „Instagram”.
3 žingsnis – skonis
Drąsus, bet stebėtinai saldus. Prasideda nuo giliai skrudintos karamelės ir skrudintų riešutų, tada ištirpsta iki švelnaus šokolado sodrumo. Nulis kartumo, net ir esant stipresniam santykiui. Tamsus skrudinimas išryškina natūralų saldumą ir išliekančią skrudintą šilumą.
4 žingsnis – burnos pojūtis
Aksominis ir sodrus, beveik nesutraukiantis. Jaučiasi kreminis net su avižų ar migdolų pienu, puikiai tinka latte, kuri konkuruoja su kava, bet išlieka lengva kofeino.
Gaunama tiesiogiai iš Aichi prefektūros, Japonija
Aichi yra vienas iš paslėptų Japonijos aukštos kokybės skrudintų arbatų perlų. Unikalus regiono mikroklimatas ir tradiciniai skrudinimo būdai gamina išskirtinio gylio ir konsistencijos hodžičą.
Dirbame su patikimais šeimos ūkiais, kurie laikosi ekologiškos praktikos (be sintetinių pesticidų), nors ir nesertifikuoti, kad kainos būtų konkurencingos jūsų verslui. Kiekviena partija yra asmeniškai patvirtinta Japonijoje prieš išsiunčiant ją į mūsų sandėlį Belgijoje.
Kodėl tamsus skrudinimas?
Aukštesnė skrudinimo temperatūra paverčia lapus visiškai kitokiais: beveik be kofeino (<10 mg puodelyje), natūraliai saldūs ir neįtikėtinai universalūs. Jūsų klientams tai patiks kaip raminanti vakaro alternatyva kavai ar matchai.
Kaip paruošti (labai paprasta)
Klasikinis karštas Hojicha Latte (350 ml)
- Į dubenį ar ąsotį persijokite 4–5 g HD-3.
- Įpilkite 60 ml karšto vandens (80 °C / 175 °F).
- Stipriai plakite M/W judesiais iki putų (10–15 sekundžių).
- Supilkite 240 ml garinto arba putoto pieno (pieno, avižų, migdolų, viskas puikiai tinka).
- Jei norite, pasaldinkite (puikiai dera rudasis cukrus arba vanilės sirupas).
- Ledinė versija → tais pačiais veiksmais, užpilkite ledu.
- Gryna Hojicha arbata → 2 g + 200 ml 85 °C vandens, išplakite arba išmaišykite.
(Profesionalų patarimas kavinėms: iš anksto sumaišykite „kadrą” ryte, jis gerai laikosi valandų valandas.)
