Descubre el sabor profundo y tostado del polvo Hojicha de tueste oscuro HD-3
Probamos cientos de polvos de hojicha de tueste oscuro antes de elegir este de la prefectura de Aichi. Aquí tienes nuestro método profesional de cata en 4 pasos para que sepas exactamente lo que experimentarán tus clientes:
Paso 1 – Apariencia
Un polvo castaño intenso y rico con una textura fina y sedosa. Al batir, se convierte en un líquido ámbar cálido con una espuma ligera y acogedora, sin verde herbacéspado, solo pura elegancia tostada.
Paso 2 – Aroma
Primero llegaron notas intensas de tueste: avellanas tostadas, caramelo caliente, un susurro de chocolate negro y un suave final ahumado y carbonizado. El aroma característico de la pirazina es calmante y adictivo, por eso los hojicha lattes están de moda en TikTok e Instagram ahora mismo.
Paso 3 – Sabor
Audaz pero sorprendentemente dulce. Empieza con caramelo tostado y frutos secos tostados, luego se funde hasta convertirse en una riqueza suave y chocolatosa. Cero amargor, incluso en proporciones más altas. El tueste oscuro resalta dulzura natural y un calor tostado persistente.
Paso 4 – Sensación en boca
Aterciopelado y con cuerpo completo, casi sin astringencia. Se siente cremoso incluso con leche de avena o almendra, perfecto para lattes que compiten con el café pero mantienen poca cafeína.
Fuente directa de la prefectura de Aichi, Japón
Aichi es una de las joyas ocultas de Japón para tés tostados de alta calidad. El microclima único de la región y las técnicas tradicionales de tueste producen hojicha con una profundidad y consistencia excepcionales.
Trabajamos con granjas familiares de confianza que siguen prácticas ecológicas (sin pesticidas sintéticos), aunque las mantenemos sin certificación para mantener los precios competitivos para tu negocio. Cada lote es aprobado personalmente en Japón antes de enviarse a nuestro almacén en Bélgica.
¿Por qué tueste oscuro?
Una temperatura de tostado más alta transforma las hojas en algo completamente diferente: casi sin cafeína (<10 mg por taza), naturalmente dulces y increíblemente versátiles. A tus clientes les encantará como alternativa relajante por la noche al café o al matcha.
Cómo prepararse (Súper Sencillo)
Latte Hojicha Clásico Hot (350 ml)
- Tamiza entre 4 y 5 g de HD-3 en un cuenco o jarra.
- Añade 60 ml de agua caliente (80 °C / 175 °F).
- Bate vigorosamente en movimiento M/W hasta que esté espumante (10–15 segundos).
- Vierte más de 240 ml de leche al vapor o espumada (lácteos, avena, almendra, todo funciona de maravilla).
- Endulza si lo deseas (azúcar moreno o jarabe de vainilla combinan perfectamente).
- Versión helada → mismos pasos, vierte sobre hielo.
- Té Hojicha puro → 2 g + 200 ml de agua a 85 °C, batir o remover.
(Consejo profesional para cafeterías: prepara el «chupito» por la mañana, se mantiene bien durante horas.)
