Découvrez la saveur profonde et toastée de la poudre de hojicha torréfiée HD-3
Nous avons goûté des centaines de poudres de hojicha torréfs foncé avant de choisir celle-ci de la préfecture d’Aichi. Voici notre méthode de dégustation professionnelle en 4 étapes afin que vous sachiez exactement ce que vos clients vont vivre :
Étape 1 – Apparence
Une poudre riche, brun châtain profond avec une texture soyeuse et fine. Une fois fouetté, il se transforme en un liquide ambré chaud avec une mousse légère et invitante, sans vert herbeux, juste une élégance torréfiée pure.
Étape 2 – Arôme
Des notes intenses de torréfaction frappent en premier : noisettes grillées, caramel chaud, un soupçon de chocolat noir et une finale fumée et charbonne. L’arôme signature de la pyrazine est apaisant et addictif, c’est précisément pourquoi les lattes hojicha sont tendance sur TikTok et Instagram en ce moment.
Étape 3 – Goûter
Audacieux mais étonnamment doux. Ça commence avec du caramel torréfié profondément et des noix grillées, puis ça fond en une richesse chocolatée et douce. Zéro amertume, même à des proportions plus fortes. La torréfaction foncée fait ressortir une douceur naturelle et une chaleur dortoie persistante.
Étape 4 – Sensation en bouche
Veloutée et corsée, avec presque aucune astringence. C’est crémeux même avec du lait d’avoine ou d’amande, parfait pour les lattes qui rivalisent avec le café mais restent pauvres en caféine.
Provenant directement de la préfecture d’Aichi, Japon
Aichi est l’un des joyaux cachés du Japon pour les thés torréfiés de haute qualité. Le microclimat unique de la région et ses techniques traditionnelles de torréfaction produisent un hojicha d’une profondeur et d’une consistance exceptionnelles.
Nous travaillons avec des fermes familiales de confiance qui suivent des pratiques biologiques (pas de pesticides synthétiques), même si nous gardons les produits non certifiés pour maintenir des prix compétitifs pour votre entreprise. Chaque lot est personnellement approuvé au Japon avant d’être expédié à notre entrepôt en Belgique.
Pourquoi le torréfaction foncée ?
Une température de torréfaction plus élevée transforme les feuilles en quelque chose de complètement différent : presque sans caféine (<10 mg par tasse), naturellement sucrées et incroyablement polyvalentes. Vos clients l’adoreront comme alternative apaisante au café ou au matcha.
Comment se préparer (super simple)
Latte Hojicha Classique Hot (350 ml)
- Tamisez 4 à 5 g de HD-3 dans un bol ou un pichet.
- Ajoutez 60 ml d’eau chaude (80 °C / 175 °F).
- Fouetter vigoureusement en mouvement M/W jusqu’à ce qu’il soit mousseux (10–15 secondes).
- Verser plus de 240 ml de lait vapeur ou mousseux (produits laitiers, avoine, amandes, tout fonctionne parfaitement).
- Sucre si désiré (le sucre brun ou le sirop de vanille s’accordent parfaitement).
- Version glacée → mêmes étapes, verser sur de la glace.
- Thé Hojicha pur → 2 g + 200 ml d’eau à 85 °C, fouetter ou remuer.
(Astuce pour les cafés : préparez le « shot » le matin, il tient bien pendant des heures.)
