Mi az a Hojicha?
A Hojicha egy japán zöld tea, amelyet porcelánban pörköltek 175 °C és 350 °C közötti hőmérsékleten. Ez a pörkölési eljárás adja jellegzetes narancssárga tónusait, és csökkenti koffein- és katechintartalmát.
A „Hoji” japánul azt jelenti, hogy „sütni”, a „cha” pedig teát.
Miért érdemes Hojicha-t inni?
A Hojicha egy hagyományos japán ital, amelyet éjszaka fogyasztanak az emésztés elősegítésére.
A nap és az év bármely szakában iható.
Színe ellenére a hojicha zöld tea. A shaqing néven ismert folyamaton megy keresztül, amely egy gőzfürdő, amely megállítja a betakarítás során bekövetkező természetes oxidációs folyamatot.
Ennek eredményeként a hojicha megőrzi a zöld tea számos előnyét, például elősegíti a relaxációt és erősíti az immunrendszert.
Különböző típusú Hojicha
A hojichának különböző típusai vannak. Fő jellemzője, hogy porban és laza levelekben egyaránt rendelkezésre áll.
Emellett a hojicha gyakran háromféle levélben kapható (világos pörkölt, közepes pörkölt, sötét pörkölt), és akár pörkölt rizzsel is keverhető, a hojicha genmai nevet kapva.
Melyik fajtát használják a hojicha-hoz?
A Hojicha leggyakrabban használt fajtája a Yabukita, bár néhány hojicha a Gokou fajtából is készül.
Hogyan készül a Hojicha?
A Hojicha bancha vagy sencha néven kezdi meg gyártási folyamatát.
A betakarítás után a leveleket gőzölésnek, úgynevezett „shaqingnak” nevezik, hogy megállítsák az oxidációs folyamatot. Ezután porcelánban feltekerik, szárítják és 175 °C és 350 °C között pörkölik. Ekkor válik a bancha (vagy sencha) hojicha-vá.
Egy részét porrá dolgozzák fel, míg a többit levélként csomagolják.
Hogyan főzzünk hojicha-t?
Levélformában a hojichát 70°C és 80°C közötti hőmérsékleten főzzük 2-3 percig.
80°C előnyösebb, ha por formájában.
Hojicha története
Senki sem tudja, honnan jött a hojicha. Úgy tűnt, hogy az 1920-as években jelent meg Kiotóban.
A legenda szerint a géppel betakarított tea kifejlesztése a 20. század elején jelentős pazarláshoz vezetett. Egy ismeretlen kereskedő úgy döntött, hogy megpörköli ezt a használhatatlan teát, hogy megmentse, és közben feltalálta a hojichát.
Következtetés
A Hojicha egy pörkölt japán zöld tea, por és levél formájában is kapható. Alacsony koffeintartalmú, hagyományosan este fogyasztják. Narancssárga színét a porcelán edényben néhány percig tartó pörkölésből adja, ami a dió, a karamell vagy a csokoládé jellegzetes ízét adja.
Kérjen mintát
Kíváncsi a prémium hojicha gazdag, pörkölt ízeire?
Csak töltse ki adatait alább, és küldünk Önnek egy mintát. Tudassa velünk, ha konkrét kérései vannak, és szívesen testreszabjuk ajánlatunkat az Ön üzleti igényeinek megfelelően.
