Kas ir Hojicha?

Hojicha ir japāņu zaļā tēja, kas grauzdēta porcelānā temperatūrā no 175 ° C līdz 350 ° C. Šis grauzdēšanas process piešķir tam raksturīgos oranžos toņus un samazina kofeīna un katehīna saturu.

“Hoji” japāņu valodā nozīmē “grauzdēt”, un “cha” nozīmē tēju.

Kāpēc dzert Hojicha?

Hojicha ir tradicionāls japāņu dzēriens, ko lieto naktī, lai palīdzētu gremošanai.

Tomēr to var dzert jebkurā diennakts un gada laikā.

Neskatoties uz krāsu, hojicha ir zaļā tēja. Tas iziet cauri procesam, kas pazīstams kā shaqing, kas ir tvaika pirts, kas aptur dabisko oksidācijas procesu, kas notiek ražas novākšanas laikā.

Tā rezultātā hojicha saglabā daudzas zaļās tējas priekšrocības, piemēram, relaksācijas veicināšanu un imūnsistēmas stiprināšanu.

Dažādi Hojicha veidi

Ir dažādi hojicha veidi. Tās galvenā īpašība ir tā pieejamība gan pulverī, gan vaļīgās lapās.

Turklāt hojicha bieži ir trīs veidu lapās (gaiši grauzdēts, vidēji grauzdēts, tumšs grauzdēts), un to var pat sajaukt ar grauzdētiem rīsiem, ņemot nosaukumu hojicha genmai.

Kura šķirne tiek izmantota hojicha?

Visbiežāk izmantotā šķirne Hojicha ir Yabukita, lai gan daži hojicha ir izgatavoti arī no Gokou šķirnes.

Kā tiek ražots Hojicha?

Hojicha sāk savu ražošanas procesu kā bancha vai sencha.

Pēc ražas novākšanas lapas tiek tvaicētas, ko sauc par “shaqing”, lai apturētu oksidācijas procesu. Pēc tam tos velmē, žāvē un grauzdē 175 ° C līdz 350 ° C temperatūrā porcelānā. Tad banča (vai senča) kļūst par hodžiču.

Daļa no tā tiek pārstrādāta pulverī, bet pārējā ir iepakota kā lapas.

Kā pagatavot hojicha?

Lapu formā hojicha tiek pagatavota temperatūrā no 70 ° C līdz 80 ° C 2-3 minūtes.

80 ° C vēlams pulvera veidā.

Hojicha vēsture

Neviens nezina, no kurienes nāca hojicha. Šķita, ka tas parādījās Kioto 1920. gados.

Leģenda vēsta, ka mašīnu novāktas tējas attīstība 20. gadsimta sākumā radīja ievērojamus atkritumus. Nezināms tirgotājs nolēma grauzdēt šo nelietojamo tēju, lai to glābtu, izgudrojot hojicha.

Secinājums

Hojicha ir grauzdēta japāņu zaļā tēja, kas pieejama gan pulvera, gan lapu veidā. Zems kofeīna saturs, tas tradicionāli tiek patērēts vakarā. Tās oranžā krāsa rodas, dažas minūtes grauzdējot porcelāna katlā, piešķirot tai raksturīgo riekstu, karameles vai šokolādes garšu.

Pieprasīt paraugu

Vai vēlaties uzzināt bagātīgās, grauzdētās garšas mūsu augstākās kvalitātes hojicha?

Vienkārši aizpildiet savu informāciju zemāk, un mēs nosūtīsim jums paraugu. Informējiet mūs, ja jums ir konkrēti pieprasījumi, un mēs labprāt pielāgosim mūsu piedāvājumu jūsu biznesa vajadzībām.