Kas yra Hojicha?

Hojicha yra japoniška žalioji arbata, skrudinta porceliane nuo 175 ° C iki 350 ° C temperatūroje. Šis skrudinimo procesas suteikia jam išskirtinius oranžinius atspalvius ir sumažina kofeino bei katechino kiekį.

„Hoji” japonų kalba reiškia „kepti”, o „cha” reiškia arbatą.

Kodėl verta gerti hojicha?

Hojicha yra tradicinis japoniškas gėrimas, vartojamas naktį, siekiant padėti virškinti.

Tačiau jį galima gerti bet kuriuo paros ir metų laiku.

Nepaisant spalvos, hojicha yra žalioji arbata. Jis praeina procesą, vadinamą shaqing, kuris yra garų vonia, sustabdanti natūralų oksidacijos procesą, kuris vyksta derliaus nuėmimo metu.

Dėl to hojicha išlaiko daugelį žaliosios arbatos privalumų, tokių kaip atsipalaidavimo skatinimas ir imuninės sistemos stiprinimas.

Skirtingi Hojicha tipai

Yra įvairių hojicha rūšių. Pagrindinė jo savybė yra tai, kad jis yra tiek miltelių, tiek palaidų lapų.

Be to, hojicha dažnai būna trijų rūšių lapų (šviesiai skrudinta, vidutinio skrudinimo, tamsaus skrudinimo) ir netgi gali būti maišoma su skrudintais ryžiais, pavadinus hojicha genmai.

Kuri veislė naudojama hojicha?

Dažniausiai naudojama Hojicha veislė yra Yabukita, nors kai kurios hojicha taip pat gaminamos iš Gokou veislės.

Kaip gaminamas Hojicha?

Hojicha pradeda savo gamybos procesą kaip bancha arba sencha.

Nuėmus derlių, lapai garinami, vadinami „shaqing”, kad sustabdytų oksidacijos procesą. Tada jie valcuojami, džiovinami ir skrudinami 175–350 °C temperatūroje porceliane. Tada bancha (arba sencha) tampa hojicha.

Dalis jo perdirbama į miltelius, o likusi dalis supakuojama kaip lapai.

Kaip užvirinti hojicha?

Lapų pavidalu hojicha verdama 70–80 °C temperatūroje 2–3 minutes.

Pageidautina 80 °C, jei yra miltelių pavidalo.

Hojicha istorija

Niekas nežino, iš kur atsirado hojicha. Atrodė, kad jis pasirodė Kiote 1920-aisiais.

Legenda sako, kad 20 amžiaus pradžioje mašinomis surinktos arbatos kūrimas sukėlė daug atliekų. Nežinomas pirklys nusprendė paskrudinti šią netinkamą arbatą, kad ją išgelbėtų, ir išrado hojicha.

Išvada

Hojicha yra skrudinta japoniška žalioji arbata, tiekiama tiek miltelių, tiek lapų pavidalu. Mažai kofeino, jis tradiciškai vartojamas vakare. Jo oranžinė spalva gaunama keletą minučių skrudinant porcelianiniame puode, suteikiant jam būdingą riešutų, karamelės ar šokolado skonį.

Prašyti pavyzdžio

Smalsu apie sodrius, skrudintus mūsų aukščiausios kokybės hojicha skonius?

Tiesiog užpildykite savo duomenis žemiau ir mes atsiųsime jums pavyzdį. Praneškite mums, jei turite konkrečių pageidavimų, ir mes mielai pritaikysime savo pasiūlymą pagal jūsų verslo poreikius.