Premium Matcha – 1. un 2. skalošanas maisījums
Premium Matcha pulveris no Shibushi, Kagoshima prefektūra, Japāna.
Ideāli piemērots matcha latte un profesionālai kafejnīcas lietošanai.
Bioloģisks: Jā, bet nav sertificēts (JAS).
Kvalitātes vērtējumi
Umami: ★★★★ ☆
Aromāts: ★★★ ☆☆
Rūgtums: ★★ ☆☆☆
Šķirnes: Saemidori, Okumidori, Yutakamidori
Raža: 1. un 2. skalošanas maisījums
Ēnojuma periods: 3 līdz 4 nedēļas
Sastāvdaļas: Matcha pulveris
Iepakojums: 1 kg atkārtoti noslēdzams iepakojums
MOQ: 1 vienība
Cena: 149 € par vienību (~0.40 € par tasi)
Cena/kg: 149 €
Izcelsme: Shibusi, Kagoshima prefektūra, Japāna
Identifikācijas kods: MP-1
Izpratne par mūsu Matcha
Šī matcha ir ilgtspējīgi audzēta, un tai ir oficiāla JAS (Japānas lauksaimniecības standarta) bioloģiskā sertifikācija. Mēs vēl nevaram to marķēt ar norādi "EU Organic", jo galīgā ES reģistrācija joprojām tiek apstrādāta. JAS ir bioloģiskā ekvivalence ar ES, kas nozīmē, ka lauksaimniecības standarti ir identiski. Jūs saņemat tīri audzētu, bez pesticīdiem produktu, un tikai Eiropas zīmogs ir gaidāms.
Apstrādes pusē ir izplatīts uzskats, ka akmens malta matcha ir pārāka. Patiesībā tradicionālās akmens dzirnavas ir neefektīvas un ražo neregulārus daļiņu izmērus, un to pievilcība lielākoties ir vēsturiska un tiek izmantota mārketingam. Mūsdienu mehāniskās dzirnavas rada daudz vienmērīgāku daļiņu izmēru, nodrošinot vienmērīgāku maisījumu, kas lieliski izšķīst.
Šķirnes
"Viena šķirne" izklausās ekskluzīvi, bet labākā matcha vienmēr ir meistara maisījums. Paļaujoties uz vienu šķirni, garša ir pakļauta laika apstākļiem un sezonālām pārmaiņām. Sajaukšana ļauj tējas meistaram izvēlēties labākās lapas no katras ražas, lai līdzsvarotu umami, aromātu un rūgtumu. Rezultāts ir sarežģītāks, noapaļots un konsekventāks brūvējums katru reizi.
