Apeiginiai Matcha milteliai iš Nishio, Aichi prefektūra, Japonija.
Ekologiškas: Taip, bet nesertifikuotas (JAS).
Kokybės įvertinimai
Kiekis: ★★★★★
Aromatas: ★★★★★
Kartumas: ★ ☆☆☆☆
Veislės: Asahi, Saemidori, Okumidori, Yabukita, Samidori
Derlius: pirmasis praplovimas (balandis)
Šešėliavimo laikotarpis: nuo 3 iki 4 savaičių
Ingridientai: Matcha milteliai
Pakuotė: 1 kg pakartotinai uždaroma pakuotė
MOQ: 1 vienetas
Kaina: 199 € už vienetą (~0.60 € už puodelį)
Kaina/kg: 199 €
Kilmė: Nishio, Aichi prefektūra, Japonija
Identifikavimo kodas: MCE-1
Mūsų Matcha supratimas
Ši matcha yra tvariai auginama ir turi oficialų JAS (Japonijos žemės ūkio standarto) ekologinį sertifikatą. Kol kas negalime jo pažymėti „EU Organic” savo svetainėje, nes galutinė ES registracija vis dar tvarkoma. JAS turi ekologinį lygiavertiškumą ES, o tai reiškia, kad ūkininkavimo standartai yra identiški. Jūs gaunate švariai užaugintą produktą be pesticidų, o laukiama tik Europos antspaudo.
Kalbant apie apdorojimą, yra paplitęs įsitikinimas, kad akmenyje šlifuota matcha yra pranašesnė. Iš tikrųjų tradiciniai akmens malūnai yra neefektyvūs ir gamina netaisyklingo dydžio daleles, o jų patrauklumas dažniausiai yra istorinis ir naudojamas rinkodarai. Šiuolaikiniai mechaniniai malūnai sukuria daug pastovesnį dalelių dydį, todėl mišinys yra lygesnis, kuris puikiai ištirpsta.
Veislės
„Vienos veislės” skamba išskirtinai, tačiau geriausia matcha visada yra meistriškas mišinys. Pasikliaujant viena veisle, skonis priklauso nuo oro sąlygų ir sezoninių pokyčių. Maišymas leidžia arbatos meistrui pasirinkti geriausius lapus iš kiekvieno derliaus, kad subalansuotų umami, aromatą ir kartumą. Rezultatas yra sudėtingesnis, visapusiškesnis ir nuoseklesnis užvirinimas kiekvieną kartą.
