Premium Matcha — 1. és 2. Flush Blend
Premium Matcha por Shibushiból, Kagoshima prefektúrából, Japánból.
Ideális matcha latte-hoz és professzionális kávézóhasználathoz.
Organikus: Igen, de nem minősített (JAS).
Minőségi értékelések
Umami: ★★★★ ☆
Illat: ★★★ ☆☆
Keserűség: ★★ ☆☆☆
Fajták: Saemidori, Okumidori, Yutakamidori
Betakarítás: 1. és 2. öblítési keverék
Árnyékolási időszak: 3-4 hét
Összetevők: Matcha por
Csomagolás: 1 kg újrazárható doypack
MOQ: 1 egység
Ár: 149 € egységenként (~0,40 € csészénként)
Ár/kg: 149 €
Eredet: Shibusi, Kagoshima prefektúra, Japán
ID-kód: MP-1
Matcha-nk megértése
Ez a matcha fenntartható módon termesztik, és hivatalos JAS (Japanese Agricultural Standard) organikus tanúsítványsal rendelkezik. Még nem tudjuk "EU Organic" címkét adni az oldalunkon, mert a végső EU regisztráció még feldolgozás alatt áll. A JAS organikus ekvivalensnek felel meg az EU-val, vagyis a mezőgazdasági szabványok azonosak. Tisztán termesztett, növényvédő szermentes terméket kapsz, és csak az európai pecsét vár rá.
A feldolgozás oldalán elterjedt a vélekedés, hogy a kőalapú matcha jobb. Valójában a hagyományos kőmalmok hatékonytalanok, szabálytalan részecskeméreteket termelnek, és vonzerőjük főként történelmi jellegű, és marketingre használják. A modern gépi malomgépek sokkal egyenletesebb részecskeméretet hoznak létre, így simább, tökéletesen oldódó keveréket biztosítanak.
Fajták
Az "Single Cultivar" exkluzívnak hangzik, de a legjobb matcha mindig mesteri keverék. Egy fajtára támaszkodva az íz kitéve lesz az időjárásnak és az évszakváltásoknak. A keverés lehetővé teszi, hogy a teamester minden betakarításból a legjobb leveleket válassza ki, hogy egyensúlyozza az umami, az illat és a keserűséget. Az eredmény minden alkalommal összetettebb, kiegyensúlyozottabb és következetesebb főzet.
