مسحوق ماتشا احتفالي من نيشيو، محافظة آيتشي، اليابان.

• عضوي: نعم، لكن غير معتمد (JAS).

• تقييمات الجودة

  • أومامي: ★★★★★

  • العطر: ★★★★★

  • المرارة: ★ ☆☆☆☆

• الأصناف: أساهي، سايميدوري، أوكوميدوري، يابوكيتا، ساميدوري

• الحصاد: أول تدفق (أبريل)

• فترة التظليل: من 3 إلى 4 أسابيع

• المكونات: مسحوق الماتشا 

• التغليف: 1 كجم من دوي باك القابل لإعادة الإغلاق

• MOQ: وحدة واحدة

• السعر: 199 يورو للوحدة (~0.60 يورو للكوب)

• السعر/كغ: 199 €

• الأصل: نيشيو، محافظة آيتشي، اليابان

• رمز التعريف: MCE-1

فهم الماتشا الخاص بنا

هذه الماتشا مزروعة بشكل مستدام وتحمل شهادة عضوية رسمية من JAS (المعيار الزراعي الياباني). لا يمكننا بعد تصنيفه ك “عضوي في الاتحاد الأوروبي” على موقعنا لأن التسجيل النهائي في الاتحاد الأوروبي لا يزال قيد المعالجة. تعادل JAS عضويا مع الاتحاد الأوروبي، مما يعني أن معايير الزراعة متطابقة. ستحصل على منتج نظيف وخالي من المبيدات، ولا يزال الختم الأوروبي الوحيد الذي ينتظر.

من ناحية المعالجة، هناك اعتقاد شائع بأن الماتشا الحجرية الأرضية أفضل. في الواقع، مطاحن الحجر التقليدية غير فعالة وتنتج أحجام جزيئات غير منتظمة، وجاذبيتها في الغالب تاريخية وتستخدم للتسويق. تخلق الطواحين الميكانيكية الحديثة حجم جسيمات أكثر ثباتا، مما يعطي مزيجا أكثر نعومة يذوب بشكل مثالي.

الأصناف

“صنف واحد” يبدو حصريا، لكن أفضل نوع ماتشا دائما هو مزيج متقن. الاعتماد على نوع واحد يجعل النكهة مكشوفة للطقس والتغيرات الموسمية. الخلط يسمح لسيد الشاي باختيار أفضل الأوراق من كل حصاد لتحقيق التوازن بين الأومامي والرائحة والمرارة. والنتيجة هي تحضير أكثر تعقيدا وتوازنا واتساقا في كل مرة.