{"id":6057,"date":"2024-10-12T11:39:24","date_gmt":"2024-10-12T11:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/hojichawholesale.eu\/quest-ce-que-lhojicha\/"},"modified":"2024-10-13T15:41:35","modified_gmt":"2024-10-13T15:41:35","slug":"quest-ce-que-lhojicha","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hojichawholesale.eu\/fr\/quest-ce-que-lhojicha\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que l’hojicha ?"},"content":{"rendered":"\n

Qu\u2019est-ce que l’hojicha ?<\/h1>\n\n

L’hojicha est un th\u00e9 vert japonais torr\u00e9fi\u00e9 dans de la porcelaine \u00e0 des temp\u00e9ratures allant de 175\u00b0C \u00e0 350\u00b0C. Ce processus de torr\u00e9faction lui donne ses tons orang\u00e9s distinctifs et r\u00e9duit sa teneur en caf\u00e9ine et en cat\u00e9chine. <\/p>\n\n

\u00ab Hoji<\/em> \u00bb signifie \u00ab r\u00f4tir \u00bb en japonais, et \u00ab cha<\/em> \u00bb signifie th\u00e9.<\/p>\n

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Pourquoi boire de l’hojicha ?<\/strong><\/h2>\n\n

L’hojicha est une boisson traditionnelle japonaise consomm\u00e9e en soir\u00e9e pour aider \u00e0 la digestion. <\/p>\n\n

Cependant, il peut \u00eatre bu \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e et de l\u2019ann\u00e9e. <\/p>\n\n

Malgr\u00e9 sa couleur, l’hojicha est un th\u00e9 vert. Il passe par un processus connu sous le nom de shaqing qui est un bain de vapeur qui arr\u00eate le processus naturel d\u2019oxydation se produisant lors de la r\u00e9colte. <\/p>\n\n

En cons\u00e9quence, l’hojicha conserve de nombreux avantages du th\u00e9 vert, tels que la promotion de la relaxation et le renforcement du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n\n

Diff\u00e9rents types d’hojicha<\/h2>\n\n

Il existe diff\u00e9rents types d’hojicha. Sa principale caract\u00e9ristique provient de sa disponibilit\u00e9 \u00e0 la fois en poudre et en feuilles libres. <\/p>\n\n

En plus de cela, l’hojicha se pr\u00e9sente souvent en trois types de feuilles (torr\u00e9faction l\u00e9g\u00e8re, torr\u00e9faction moyenne, torr\u00e9faction sombre) et il peut m\u00eame \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 avec du riz grill\u00e9, prenant le nom de hojicha genmai. <\/p>\n

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Quel cultivar est utilis\u00e9 pour l’hojicha ?<\/strong><\/h2>\n\n

Le cultivar le plus couramment utilis\u00e9 pour l’hojicha est le Yabukita, bien que certains hojichas soient \u00e9galement fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du cultivar Gokou.<\/p>\n\n

Comment l’hojicha est-il produit ?<\/h2>\n\n

l’hojicha commence son processus de production sous forme de bancha ou sencha. <\/p>\n\n

Apr\u00e8s la r\u00e9colte, les feuilles subissent une cuisson \u00e0 la vapeur, appel\u00e9e \u00ab shaqing \u00bb, pour arr\u00eater le processus d\u2019oxydation. Ils sont ensuite roul\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s et torr\u00e9fi\u00e9s entre 175\u00b0C et 350\u00b0C dans de la porcelaine. C\u2019est alors que le bancha (ou sencha) devient hojicha. <\/p>\n\n

Une partie est transform\u00e9e en poudre tandis que le reste est emball\u00e9 sous forme de feuilles. <\/p>\n

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Comment infuser l’hojicha?<\/strong><\/h2>\n\n

Sous forme de feuille, l’hojicha est brass\u00e9 \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre 70\u00b0C et 80\u00b0C pendant 2-3 minutes.<\/p>\n\n

80\u00b0C est pr\u00e9f\u00e9rable si sous forme de poudre. <\/p>\n\n

L’histoire de l’hojicha<\/strong><\/h2>\n\n

Personne ne sait d\u2019o\u00f9 vient l’hojicha. Il semble \u00eatre apparu \u00e0 Kyoto dans les ann\u00e9es 1920. <\/p>\n\n

La l\u00e9gende raconte que le d\u00e9veloppement du th\u00e9 r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la machine au d\u00e9but du 20\u00e8me si\u00e8cle conduisit \u00e0 un gaspillage important. Un marchand inconnu d\u00e9cida alors de torr\u00e9fier ce th\u00e9 inutilisable pour le r\u00e9cup\u00e9rer, inventant ainsi l’hojicha. <\/p>\n

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Conclusion<\/strong><\/h2>\n\n

L’hojicha est un th\u00e9 vert japonais torr\u00e9fi\u00e9, disponible sous forme de poudre et de feuilles. Faible en caf\u00e9ine, il est traditionnellement consomm\u00e9e le soir. Sa couleur orange provient d\u2019une torr\u00e9faction dans un pot en porcelaine pendant quelques minutes, ce qui lui donne ses saveurs caract\u00e9ristiques de noix, de caramel ou de chocolat. <\/p>\n\n

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